Pravý maďarský guláš, po kterém se budete olizovat za ušima recept

Ingredience

• 1kg hovězího masa, použít však můžete i vepřové při kterém je čas přípravy kratší
• 2-3 ks cibule
• 4 ks rajčata
• 2 ks paprika čerstvá
• 2 PL paprika mletá sladká
• 1 KL paprika mletá pálivá
• 5 PL sádla nebo oleje
• 1 PL soli
• Feferonky nebo chilli papričky

Postup přípravy

1. Základem guláče je stejný poměr objemu masa a cibule
2. Na menší kousky nakrájíme cibuli, kterou na jemném ohni smažíme na oleji nebo sádle. Můžete ji nechat lehce zkaramelizovat.
3. Následně přidejte najemno nakrájené rajčata. (mohou být i z plechvoky)
4. Dusíme cibuli společně s rajčaty dokud neodpaříme tekutinu. Tím vznikne kašovitá hmota jako základ guláše.
5. Do kaše přidáme sladkou mletou papriku společně s pálivou paprikou.
6. Nakrájejte maso a přidejte ho to hrnce. Maso míchejte dokud se nezatáhne. Přidejte sůl.
7. Dle chuti přidejte zelenou papriku, feferonky nebo chilli papričky.
8. Guláš podlijte trochou vody, zamíchejte a nechte dusit pod pokličkou na mírném ohni.
9. Guláš pravidelně podlívejte vodou a míchejte.
10. Maso je potřeba dusit, dokud nebude zcela měkké. u hovězího masa tento proces trvá cca 2 hodiny. Voda se odpaří, maso změkne a guláš se sám zahustí.