Maďarský guláš je jedním z nejchutnějších a nejtypičtějších pokrmů maďarské kuchyně. Jeho bohatá a pikantní chuť vás zaručeně nadchne a nenechá vás hladovět. Tento recept na pravý guláš vás zavede do srdce Maďarska, kde se vaří s láskou a trpělivostí.
Ingredience:
- 1 kg hovězího masa (nebo vepřového, pokud chcete kratší dobu přípravy)
- 2-3 ks cibule
- 4 ks rajčat (mohou být i z plechovky)
- 2 ks čerstvé papriky
- 2 lžíce mleté sladké papriky
- 1 čajová lžička mleté pálivé papriky
- 5 lžic sádla nebo oleje
- 1 lžíce soli
- Feferonky nebo chilli papričky podle chuti
Postup:
- Příprava cibule: Cibuli nakrájejte na menší kousky a smažte ji na jemném ohni na oleji nebo sádle. Můžete ji nechat lehce zkaramelizovat pro intenzivnější chuť.
- Přidání rajčat: Jakmile je cibule měkká, přidejte najemno nakrájená rajčata. Můžete použít i rajčata z plechovky, pokud nemáte čerstvá. Dusíme cibuli s rajčaty, dokud se většina tekutiny neodpaří a nezůstane vám kašovitá hmota, která bude základem guláše.
- Koření: Do vzniklé kaše přidejte sladkou mletou papriku a pálivou papriku. Tato kombinace paprik dodá guláši typickou maďarskou chuť a vůni.
- Přidání masa: Nakrájejte maso na menší kousky a přidejte ho do hrnce. Míchejte, dokud se maso nezatáhne. Poté přidejte sůl a podle chuti přidejte zelenou papriku, feferonky nebo chilli papričky pro extra pálivost.
- Dusíme: Guláš podlijte trochou vody, zamíchejte a nechte dusit pod pokličkou na mírném ohni. Pravidelně podlévejte vodou a míchejte, aby se maso nepřichytilo.
- Dohotovení: Maso dusíme, dokud nebude zcela měkké. U hovězího masa to může trvat přibližně 2 hodiny. Během dušení se voda odpaří, maso změkne a guláš se přirozeně zahustí.
Po dokončení se guláš podává nejlépe s čerstvým chlebem, knedlíky nebo vařenými bramborami. Tento recept vám přinese autentickou chuť maďarského guláše, který si zamilujete!4o mini