Pokud chcete mít doma hranolky, které budou křupavé, chutné a rozhodně ne nasáklé olejem, máme pro vás recept, který trumfne i hranolky z fastfoodů! Tento trik používají šéfkuchaři, aby hranolky chutnaly jako v té nejlepší restauraci. Vyzkoušejte to sami a těšte se z perfektního výsledku.
Potřebné ingredience:
- 8 větších brambor
- 2 polévkové lžíce octa
- Voda
- Bavlněná utěrka nebo papírové kuchyňské utěrky
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
- Slunečnicový olej
Postup:
- Příprava brambor: Brambory oloupejte a nakrájejte na hranolky. Vložte je do mísy, zalijte vodou a přidejte 2 polévkové lžíce octa. Promíchejte a nechte stát asi 10 minut. Ocet pomůže odstranit přebytečnou vlhkost.
- Osušení: Po uplynutí 10 minut slijte vodu s octem a hranolky důkladně osušte bavlněnou utěrkou nebo papírovými utěrkami. To je klíč k tomu, aby hranolky nebyly vodnaté a nasály co nejméně oleje při smažení.
- Obalování ve škrobu: Do suché mísy vložte osušené hranolky a posypte je 1 polévkovou lžící kukuřičného škrobu. Promíchejte rukama, aby byly všechny hranolky rovnoměrně obalené. Škrob zabraňuje tomu, aby hranolky nasákly příliš mnoho oleje a zůstaly krásně křupavé.
- Smažení: Na pánvi rozehřejte dostatečné množství slunečnicového oleje. Vložte první dávku hranolek a smažte je do zlatova. Po usmažení je dejte na papírové utěrky, aby se zbavily přebytečného oleje.
A to je vše! Máte dokonalé, křupavé hranolky, které můžete podávat samotné nebo jako přílohu k oblíbeným jídlům. Tento trik zaručí, že vaše hranolky budou vždy perfektní!