Každý milovník hranolek ví, že perfektní hranolky jsou ty křupavé, zlatavé a neprosošené olejem. Tento trik, který používají šéfkuchaři, vám umožní připravit si doma hranolky, které chutnají jako z restaurace, aniž by byly nasáklé olejem. Pojďme na to!
Co budete potřebovat:
- 8 větších brambor
- 2 lžíce octa
- Voda
- Bavlněnou utěrku nebo papírové kuchyňské utěrky
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- Slunečnicový olej na smažení
Postup:
- Příprava brambor:
Oloupejte brambory a nakrájejte je na hranolky. Dejte je do mísy, zalijte vodou a přidejte 2 lžíce octa. Zamíchejte a nechte je stát asi 10 minut. - Opláchnutí a osušení:
Po 10 minutách slijte vodu s octem a hranolky důkladně osušte pomocí bavlněné utěrky nebo papírových kuchyňských utěrek. Ocet pomáhá brambory zbavit přebytečné vlhkosti, což zajistí křupavější výsledek. - Příprava na smažení:
Vložte osušené hranolky do suché mísy a posypejte je lžící kukuřičného škrobu. Promíchejte rukama, aby byly hranolky rovnoměrně obalené. Kukuřičný škrob zabrání tomu, aby hranolky nasákly příliš mnoho oleje. - Smažení:
Nechte hranolky stát asi 5 minut, aby se škrob dobře vsákl. Mezitím si na pánvi zahřejte dostatečné množství oleje. Jakmile je olej horký, vložte první dávku hranolek a smažte je dozlatova. - Dokončení:
Hotové hranolky pokládejte na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečnou mastnotu.
Výsledek:
Máte hotové křupavé a chutné hranolky, které jsou perfektně smažené, ale bez přebytečného oleje. Podávejte je jako samostatnou pochoutku nebo jako přílohu k oblíbeným jídlům.
Tento jednoduchý trik vám umožní užívat si domácí hranolky, které jsou tak dobré, že budete mít pocit, jako byste je právě dostali z vyhlášené restaurace!